Lekker Venloos

Hachée, stoofvlees, boeuf bourguignon… Toen ik deze varianten in andere steden en landen proefde was het duidelijk; Venloos zoorvleis heeft toch echt z’n eigen authentieke smaak - dat wil je proeven als je hier bent! Deze klassieker met de kenmerkende zoet-zure smaak is niet weg te denken uit de Venlose keuken. Misschien is dit zelfs één van de oudste gerechten in Venlo (en Nederland)! Toen de Romeinen in onze streek kwamen, namen ze vlees mee in kruiken met wijn en azijn voor de houdbaarheid. Sindsdien is dit gerecht verder ontwikkeld met de basis-ingrediënten rundvlees, azijn, laurier, appelstroop, ontbijtkoek en bier/wijn. Natuurlijk geeft iedere kok hier zijn eigen draai aan.

Proberen? Bij bijna elke Venlose Cafetaria kun je wel een frietje zoorvleis bestellen. Liever uiteten? Op veel menukaarten kun je dit smakelijke gerecht vinden, zoals bij Ut Gildehoes. Dit Venlose restaurant serveert nog meer Venlose klassiekers. Ook een aanrader: Eetcafe Hemingway. De kaart en het interieur zijn vernieuwd, maar het zuurvlees is gebleven - volgens het recept van de nieuwe chef.

Is er een feestje, dan staat vaak de ‘kalde schóttel’ op tafel! Deze feestelijke maaltijdsalade is een Venloos gerecht dat al generaties lang wordt doorgegeven. Je kunt het vergelijken met de Nederlandse koude schotel of Huzarensalade. ‘Wie de huzare nog in Venlo ware…’ is een oud Venloos liedje over huzaren, maar of dit gelinkt kan worden aan deze salades is onbekend. Wel bekend – de Venlose variant met soepvlees is rijkelijker gevuld en niet zo’n fijngeprakte puree.

Bij gastronomisch top Restaurant Valuas vind je niet alleen het meest luxe-friet ei, maar ook luxe kroketten en bitterballen! De Valuas Kroket is in Venlo dé kroket die je wilt eten. In 2004 ontwikkelde Meesterkok Eric Swaghoven deze luxe kroket waarin hij alleen de allerbeste ingrediënten verwerkte - duurzaam en milieuvriendelijk geproduceerd.

De Valuas Krokettenlijn telt bijna 40 verschillende smaken en formaten, zoals rundvlees- en garnalenkroketten, met veggies zoals asperge en boerenkool, en zelfs een glutenvrije variant! Deze delicatesse kun je bestellen bij Restaurant Valuas en hun ‘Valuas Boutique’.

Yes, naast alle vleesgerechten zijn deze veggies ook typisch Venloos! Boeremoos is Venloos voor boerenkool. Deze groente is ook de naamgever van één van de meest kenmerkende Venlose feesten - het Boeremoosbal. Dit is een feest vóór carnaval, oftewel Vastelaovend, dat de meest joeksige weken van het jaar inluidt.

Rond februari kun je overal in de stad boerenkoolstamppot eten, oftewel boeremoos, zoals bij Café de Klep, Café de Blauw Trap en Brasserie Sur Place. Mijn tip, Grand-Café Deckers of Prins Hendrik, hier kun je genieten van typische boeremoos in een bijzonder authentiek interieur. Overdag genieten hier veel Duitse toeristen van de Venlose specialiteiten.

Zin in taart? Wij hebben vlaai! Misschien een beetje afgezaagd. Maar ook de Limburgse vlaai hoort in dit rijtje thuis. Kersenvlaai, abrikozenvlaai, rijstevlaai, kruimelvlaai (of in het Venloos Botterflaai)… Allemaal Limburgse favorieten en vaak te vinden op de gebakskaart in Venlo. Op zoek naar een vlaai met een bijzonder karakter? Ga dan naar Banketbakkerij Lamers! Naast bovenstaande vlaaien hebben ze ook de staekbeere schoém. Dit is een kruisbessenvlaai met een schuim van meringue – deze combi moet je eens proberen!

Tip: Zin in een ijsje? Bij Ice and Macaron Chef hebben ze een ijsje in de smaak van kruimelvlaai! Lekker zoet en je proeft echt de kruimels! Zeker het proberen waard tijdens zomerse temperaturen.

Bierliefhebbers opgelet! Typisch Venlose biertjes hebben we genoeg! Zoals Venloosch Alt; dit type Alt-bier werd rond de 17^e eeuw in de Venlose binnenstad gebrouwen. Bier dronk je toen uit een 'klep’: een bierpul met deksel. Bij het gelijknamige Café De Klep vind je allerlei Venlose biertjes, nieuw en oud, met bier uit eigen brouwerij en speciale Venloos Paeterke Kloosterbieren. Dit ‘Preuf & Praotlokaal’ is zeker een bezoekje waard, volgens Bart’s Boekje heeft het zelfs een van de allerfijnste terrassen van Nederland! Daarbij kun je meteen de Köpkes van de Flôddergats bekijken!

Hou jij van koken én biertjes? Dan is het kookboek ‘Biëstig Lekker 3 - Kaoke met beer’ echt iets voor jou! 35 Venlose koks geven in dialect hun speciale recept met bier, zoals een ‘Bieramisu' met Paeterke Quadröppel van De Klep. Superleuk geïllustreerd met daarbij mooie Venlose verhalen. Kopen? Loop dan even langs bij Boekwinkel Koops, of bestel online.