Esther en Fred Honig zijn eigenlijk altijd bezig geweest in de creatieve wereld, dus dat ze er uiteindelijk hun beroep van gemaakt hebben, is geen verrassing. Esther startte in 2011 met een thuisatelier en webwinkel, en Fred had een antiekwinkel - eerst in Q4 en vervolgens in de Jodenstaat. Al snel bleek dat Fred meer ruimte nodig had, en toen hij dus ook met Freddy’s Imaginarium Antiques & Paint verhuisde naar de Houtstraat, besloot Esther om mee te gaan met Joolsz. En juist de combinatie van de twee winkels maakt het concept zo bijzonder. Ze bieden allerlei uiteenlopende producten aan, die je niet in de standaardwinkels vindt. Als ze iets inkopen, dan kopen ze dit maar één of twee keer in, zodat het uniek blijft.
Inmiddels zitten ze ruim twee jaar in het pand op de Houtstraat 17 en ze voelen zich nog steeds thuis. Fred kan naar hartenlust meubels opknappen, terwijl Esther zich bezighoudt met de kleinere projecten. Zo is ze momenteel naast haar sieradenlijn druk bezig met het maken van onder andere hoedjes en tooien voor de vastelaovend. Afgelopen jaar kwamen mensen uit heel Limburg, maar ook Brabant langs voor de hoedjes, en het belooft ook dit jaar weer een groot succes te worden. Fred en Esther genieten van het werk, omdat ze dagelijks nieuwe mensen mogen verwelkomen en volop de ruimte krijgen om creatief bezig te zijn!